11 Şubat, 2016

BESAMEL SOSLU PATLICAN MUSAKKA


Biliyorum patlican zamani degil ama simdi eklemezsem bu tarifi unutma ihtimalim yuksek. Patlicanin bol olacagi zamanlar icin bir tarif olsun bu da:) 
Patlicani cok severim. Kizarmis olursa daha da cok severim (biliyorum sagliksiz ama cok lezzetli). Kiymayi da patlicana cok yakistiririm. Musakka da zaten eskiden beri yaptigim bir yemektir aslinda ama musakkayi hic haslanmis patates ve besamel sosla denememistim. Coook eskilerden bir arkadasim bu yemegi tavsiye ettiginde, kesin deneyecegim dedim ve cok gecmeden de denedim. Tum ev halki cok begendi. Tesekkur ederim eski ama eskimeyen arkadasim:)

Malzemeler:  
Bu malzemeler buyuk boy dikdortgen borcami dolduruyor. Daha kucuk bir kapta pisirilecekse, mesela kare borcam gibi, bu olculerin yarisi yeterli olur.

Kiyma Harci Icin:

500 gr. kiyma
2-3 adet kuru sogan
4-5 dis sarimsak
4 adet domates
1 kasik domates salcasi
1 kasik biber salcasi
Karabiber, tuz
1 tatli kasigi seker (istege bagli)
1 cay kasigi tarcin (istege bagli)

Besamel Sos Icin:

4 su bardagi sut
3 tepeleme yemek kasigi un
40 gr. tereyagi
2 yemek kasigi krema
Tuz, karabiber

4-5 adet patlican
Patlicanlari bulamak icin bir miktar un
4 adet orta boy patates
Kasar peyniri rendesi

Yapilisi:

Kiymali harc icin kiymayi cok az sivi yag ile tavada kavuruyoruz. Ince yemeklik dogranmis sogani ekleyip birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Sarimsagi, kabuklari soyulup kucuk dogranmis domatesi de ekliyoruz. Salcayi ve baharatlari da kiymali harca katiyoruz ve domatesler suyunu cekene kadar pisirip altini kapatiyoruz.


Patlicanlari uzunlamasina dilimleyip, icine tuz eklenmis una buluyoruz. Una buladigimiz patlicanlari tavada, az yagda kizartiyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.


Besamel sosun malzemelerini bir tencereye alip, orta ateste karistirma teliyle karistira karistira, kaynayana kadar pisiriyoruz.


 Patatesleri soyup kup kup dogruyoruz ve az suda hasliyoruz.


Dikdortgen borcamin en altina haslanmis patatesleri koyuyoruz.


Uzerine kizarttigimiz patlicanlarin yarisini diziyoruz.


Patlicanlarin uzerine kiymali harcimizi, onun uzerine biraz kasar peyniri rendesi ve  kalan patlicanlari ekliyoruz.




Malzemeleri dizerken kenarlarda biraz bosluk birakiyoruz. Patlicanlarin uzerini iyice kapatacak sekilde besamel sosu yayiyoruz. Besamel sos kenarlarda biraktigimiz bosluklari da doldursun. Sonra yemegi 200 derece firinda uzerinde kizarmalar baslayana kadar, yaklasik 40-45 dakika pisiriyoruz.


Uzerine kasar peyniri rendesini serpip, peynir eriyene kadar daha pisiriyoruz ve firindan aliyoruz. Firindan cikinca 10-15 dakika kadar dinlendirip, dilimleyerek servis yapiyoruz.
Afiyet olsun!




08 Şubat, 2016

"PEA IN THE POD" KECE BEZELYE BEBEK SEKERI

Ailemize katilan seker bebeklerimize yaptigimiz bebek sekerlerinden biri de bu bezelye bebek sekerleriydi. Gecen sene yeni prensesimize kiz bebek versiyonunu yapmistik. Bu sene de aramiza yeni katilan prensimiz icin erkek bebek versiyonunu yaptik. Arkalarina yine magnet yapistirdik ki buzdolabi susu olarak kullanilabilsin.


Keceyle yeni yeni calismaya basladim ama cok sevdim. Kece kullanarak yaptigim kapi/duvar suslerim de var. Yine bebeklerimize yaptim onlari da.


Bu bezelye bebek sekeri fikrini de gecen sene dogan prensesimize bebek sekeri fikri arastirirken internette gorduk ve cok sevdik.



Hangi bezelyemiz daha yakisikli? :)

06 Şubat, 2016

ICLI KOFTE


Icli kofte sevmeyen var midir acaba? Yapmaktan hoslanmayan ya da yapamayan coktur da yemeyi sevmeyen yoktur zannediyorum. Yapmasi biraz goz korkutsa da aslinda ogrenilemeyecek kadar zor da sayilmaz. Sanirim herkesin en cok zorlandigi kisim kofteleri oyma kismi. Elde oymak gercekten zor. Ben eski usul et cekme makinesi kullaniyorum bu kofteleri oymak icin. O zaman en zor kismi hallolmus oluyor. Annecigim elinde de cok duzgun ve incecik oyabiliyor icli kofteleri ama ben o kadar becerikli degilim. Makine olunca isim cok kolaylasiyor. Bizimki eski usul elle cevirilen et makinesi ama elektrikli et cekme makinelerinin de icli kofte aparati oluyormus. Bizim ailede teyzemin tefal, kuzenimin de panasonic et cekme makineleri var ve icli kofte aparitini kullaniyorlar. Panasonicten daha memnunlar cunku tefale gore daha ince oyuyormus icli kofteleri. Benim kullandigim et cekme makinesine asagida resmi bulunan icli kofte agzini takiyoruz. Elle cekmek yoruyor tabi ama elinizde oyamiyorsaniz ve elektrikli makineniz de yoksa, hepsi ayni boy ve kalinlikta icli kofteleriniz olmasi icin cok ise yariyor.


Biz bu aparati memleketten yani Iskenderun'dan aldik ama belki baska yerlerde de bulunuyordur bilemiyorum,
Icli koftenin yapilisi da kisiden kisiye cok farkliliklar gosterebiliyor. Bizim koftelerimiz resimden belli oluyor mu bilmiyorum ama daha kirmizi renkli oluyor ve kizartilarak yapiliyor. Hazirladigimiz ic de digerlerinden biraz farkli. Ben her turlu icli kofteyi severim ve yerim ama annemin bu tarifi gercekten 1 numara :)
Unutmadan gecen gun internette gordugum bir kolayligi da yazayim ve tarife geceyim. Elde icli kofte oyamayanlar icin plastik limonlugun icinde sekillenderme oneriliyordu. Sekli tabi bu orjinal icli kofteler gibi olmuyor ama hic yapamayanlar icin guzel bir alternatif olabilir. Hani bir kurabiye var ya limonluk icinde sekillendirilen, atom kurabiye diyorlar, aynen onun gibi limonlugun tersini cevirip icine strec film yerlestiriyorlar ve kofte hamurunu bunun icine kenarlara bastirarak ve ici oyuk olacak sekilde yerlestiriyorlar ve ic malzemesiyle doldurduktan sonra alip agzini kapatiyorlar. Limonlugun sekli cikiyor tabi kofteye ama olsun. Atom kurabiyeyi de teyzem cok guzel yapiyor. Annem de yapti ve cok harika bir kurabiye oldu. Onu da en kisa zamanda yapacagim insallah. Simdi gelelim tarife;

Malzemeler - Bu malzemelerle yaklasik 40 kofte cikiyor. Fazla olur derseniz yarim olcu yapin

1 kg. ince koftelik bulgur
1 cay bardagi irmik
3 yemek kasigi biber salcasi
1 kuru sogan
1 yumurta
1 dolu tatli kasigi kimyon
3 dolu yemek kasigi un
1 tatli kasigi tuz

Ic Malzemesi 

500 gr. kiyma
500 gr. kuru sogan
1 kucuk demet maydonoz - ince dogranmis
60-70 gr kadar tereyagi
5-6 yemek kasigi siviyag
Pul biber veya biber salcasi
Karabiber
Tuz

Yapilisi 

Once icimizi hazirlayarak baslayalim. Hatta icini bir gece onceden hazirlayip dolabta bekletirsek daha da guzel olur. Kiymamizi rengi donene kadar, birkac dakika kavuruyoruz. Tereyagi ve siviyagi soganla birlikte ekleyip soganlari da kavuruyoruz. Salca ya da pul biberi, karabiberi ve tuzu da katiyoruz. Ocagi kapatip dogranmis maydonozu da icimize karistiriyoruz. Icimiz soguduktan sonra buzdolabina kaldiriyoruz. Buzdolabinda bekletmek onemli cunku icimizin biraz donmasini istiyoruz. Icinde tereyagi da oldugundan icimiz donacak ve koftelerin icini doldurmak kolaylasacaktir.


Icimiz buzdolabinda beklerken kofte hamurumuzu hazirlamaya baslayabiliriz. Biz makine kullandigimiz icin tum hamur malzemelerini makineden cektik. Ama hamuru elinizle yoguracaksiniz, kuru sogani once robottan cekin. Makineyle yaparken buna gerek yok, sogan da makineden diger malzemelerle birlikte cekilecek. Once bulgurumuza ancak islanacak kadar su ekliyoruz. Ne kuru olacak, ne de vicik vicik olacak. Bir sure islanan bulguru, diger malzemelerle birlikte makineden cekiyoruz. Tum malzeme bir kez cekildikten sonra hepsini tekrar makinede 2. kez cekiyoruz.



2 kez cekilmis hamurumuzu elimizi hafif islata islata, sakiz gibi olana kadar yoguruyoruz. Iyice yogurulmus hamurumuzu, icli kofte apartini taktigimiz makinemizden gecirip doldurmaya basliyoruz. Hamuru makineye koyarken elimizi hafif hafif islatmaya devam ediyoruz ki hamurumuz kurumasin.






Tum hamurumuz bitip koftelerimiz hazir olunca hemen kizartmayacaksak, tepsimizi buyuk temiz bir posete gecirebiliriz kurumasin diye.



Kizartma tavamiza bir miktar siviyag koyup koftelerimizi kizartiyoruz. Bir taraf iyice kizarmadan kofteleri ellemiyoruz ki catlamasinlar. Hepsi kizarinca sicak sicak servis ediyoruz. Eger kofteleri derin dondurucuya atacaksak, tek sira halinde tepside buzluga koyup biraz donduktan sonra buzluk posetine yerlestirip dondurucuya atabiliriz. Donmadan posetlersek birbirlerine yapisirlar. O yuzden once tek tek donduruyoruz. Dondurucudan cikardigimizda buzu cozulmeden kizartiyoruz.
Eger icli kofteyi kizarmis sevmiyorsaniz haslayabilirsiniz de. Ben kizartmayi tercih ediyorum ama haslamanin daha saglikli oldugu da bir gercek.
Siz icli kofteyi nasil yapiyorsunuz? Hic yapmadiysaniz bence deneyin. Bu olculeri yariya indirip de deneyin. Ilk seferde olmazsa pes etmeyin. Bir dahaki sefere emin olun daha guzel olacaktir. Simdiden afiyet olsun!



01 Şubat, 2016

SEKER HAMURLU DOGUM GUNU PASTALARI

Iki oglusumun dogum gunleri arka arkaya, bir gun arayla. Her sene benden pasta isterler ama ben en son 4 sene once onlara pasta yapabilmistim. Bu sene biri uzerinde kusunun oldugu bir pasta, biri de kedisinin oldugu bir pasta istedi. Bana da pasta yapmak icin bahane lazim ya. Tamam yapayim dedim. Ortaya bunlar cikti. Yavrularim mutlu oldular. Ben de onlar mutlu oldu diye mutlu oldum.


Kedimiz beyaz mavi gozlu, Van kedisi ve Iran kedisi ortaklasa yapimi :) Kusumuz da yesil bir muhabbet kusu.




Oglusum kusunun nasil olmasini istedigini kagit uzerinde cizim yaparak bana gosterdi. Ben de onun cizimine uygun bir kus yapmaya calistim.


Kedimizi de internetten buldugum bir kedi figurunden bakarak benzetmeye calistim. Seker hamurundan figur yapmakta cok usta degilim. Ama cocuklarimin begenecegi kadar birseyler cikti ortaya cok sukur. Yumaklari yapmakta zorlaninca da kizimdan yardim istedim, onlari da sagolsun kizim yapti :) Kelebekleri de o boyadi. Pastalar cocuklar icindi ama en cok ben eglendim sanirim pastalari yaparken. 3-4 sene beklemeyip ara ara kucuk pastalar yapmaliyim sanirim. Cunku gercekten cok zevkli, cok eglenceli seker hamurlu pasta yapmak...



22 Ocak, 2016

PRENS ABDULLAH'IN BEBEK BEZI PASTASI


Arka plandaki manzarayi nasil buldunuz? Burasi benim biricik memleketimin biricik yaylasi. Belen yaylasi. Hatay'i hic gezmediyseniz, en kisa zamanda gidin gezin derim. Memleketim diye demiyorum ama gercekten gorulmesi gereken yerler. Iskenderun ayri guzel, yaylalar ayri guzel, Antakya ayri bir guzel. Mesela Belen Iskenderun'a 15 dakika uzaklikta, Antakya'ya 30 dakika uzaklikta. Iskenderun yanarken, 15 dakika otedeki Belen'de uzerinizi ortmeden yatamayabilirsiniz geceleri. Daha yukarilarda baska yaylalar da var. Hicbiri birbirinden cok uzak degil. Sakit yaylasi var mesela. Olabildigine dogal bir yer. Eski ismiyle Sogukoluk yaylasi var. Simdiki ismi Guzelyayla. Piknik yapabilirsiniz orada mesela. Ayrica cok guzel evler mevcut Guzelyaylada. Yazinizi gecirmek icin ideal. 15 dakika gidiyorsunuz deniz, kum, 15 dakika geliyorsunuz buz gibi yaylalar. Baska nerede vardir bu tur bir guzellik bilmiyorum. Memleketim guzel memleketim. Oraya gidince Ankara'ya geri donmek istemiyor insan. Gelelim yazimizin asil konusuna. Fotografta gordugunuz bebek bezi pastamiza...
 Bu bebek bezi pastasi da prensimiz Abdullah'a yapildi. Anneannesinin tasarimi diyebilirim bu pasta icin. Zevkli anneannemiz pastamizin uzerini bir dolu oyuncak ve hediyelerle donatti. Cok guzel, zengin ve gosterisli bir bebek bezi pastasi oldu. Bebek bezi pastalarini cok sevmemin nedenlerinden biri de, en sade haliyle bile olsa cok zarif, kullanisli hediyeler olmalari ama ayni zamanda uzerine dilediginiz hediyeleri de ekleyebilmeniz ve zenginlestirebilmeniz. Bu pastada neler mi var?
55-60 adet 2 numara Ultra Prima bebek bezleri
1 adet tahta oyuncak araba
1 adet Fisher Price dislik ve cingirak seti
1 adet bebek tarak firca seti
2 adet bebek mendili
1 adet el orgusu mini hirka - bebek sekeri
2 adet mini dekoratif plastik emzik
Kurdele
Tul


Bebek bezi pastasi yaptirmak istiyorum ama nasil olacagini bilemiyorum, uzerine neler koyabiliriz diye soranlar oluyor bana. Bu pasta cok guzel bir ornek aslinda. Akliniza gelen pekcok bebek hediyesini pastanin uzerine ekleyebiliriz.


Oyuncaklar, bebek kiyafetleri, patikleri, coraplari, havlular, battaniyeler, cingiraklar, pelus oyuncaklar, oyuncak arabalar, bebek bakim urunleri, tahta veya keceden suslemeler, bebek sekeri yapiminda kullanlan urunlerin cogu... Akliniza ne gelirse...


 Uzeri boyle dolu bebek bezi pastalarini cok seviyorum aslinda ancak siz guzel bir bebek bezi pastasi hediye etmeye karar verdiniz ama butce konusunda kayginiz varsa, bu kadar dolu bir pasta da gozunuzu korkutmasin. Gayet sade bir bebek bezi pastasi da, yeni annelerimize cok orjinal, degisik, gosterisli bir hediye oluyor. Tercihiniz hangisinden yana olursa olsun, hediye ettiginiz kisinin pastayi cok begeneceginden emin olabilirsiniz.


Yeni dogan bebek hediyesi olarak bu pastalari da aklinizin bir kosesinde tutun.
Herkese sevgiler...

18 Ocak, 2016

DOGUM GUNU PASTALARI

Turkiyeye ilk geldigim sene kucuk prenslerimiz icin yaptigim pastalar. Pasta susleme malzemelerimiz olmadan, herseyi kalipsiz keserek bu kadar yapabilmisiz :) Ilham kaynagimiz da yanlis hatirlamiyorsam pastatasarim.com idi. 


Prenslerimizden birisi ugur bocekli birisi de arabali pasta istemisti.


Cocuklari mutlu etmeye yetmisti pastalarimiz. Bu sene icin de pasta istiyorlar. Bakalim yapabilecek miyiz istedikleri gibi bir pasta?