31 Aralık, 2010

TUZLU KURU PASTA


Bu tarif cok becerikli bir arkadasimin tarifi. Ne yapsa guzel oluyor. Sagolsun bu tarifi benden esirgemedi:) Tarifi uygulamasi kolay. Arkadasimin yaptigi kadar olmasa da ben yapinca da oldukca guzel oldu. Esim ve cocuklar cok begendiler. Biz burada gidip pastaneden kuru pasta alamadigimiz icin boyle bir tarif altin degerinde bizim icin:)

5 su bardagi un (hepsi fazla gelebilir, o yuzden ozellikle son bardagi azar azar yedirerek koyuyoruz)

150 gram tereyagi - oda sicakliginda, kucuk kucuk dogranmis

Yarim su bardagi sivi yag

Yarim su bardagi sirke

1/4 su bardagi su

2-3 corba kasigi yogurt

1 tatli kasigi mahleb

1.5 tatli kasigi tuz

2 cay kasigi karbonat

Biraz kirmizi toz biber - istege bagli

Uzerine surmek icin yumurta sarisi

Uzeri icin corek otu ve susam

Tum malzemeyi karistirip, iyice yoguruyoruz. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak. Hamuru merdane ile acip, kurabiye kaliplari ile kesebilecegimiz gibi, burgu vs. seklinde de sekil verebiliriz. Sonra cok hafif yaglanmis tepsiye dizip, uzerine yumurta sarisi suruyoruz. (Yumurta sarisi yerine yogurt da surulebilir). En son susam ya da corek otu da serpistirip, onceden 180 dereceye isittiginiz firinda uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz. Kuru pastalar soguyunca hava almayan bir kapta uzun sure saklanabilir.

Afiyet olsun!

KIS KARANFILLERI



Acemilik zamanimda yaptigim aranjmanlardan birinin resmi gozume takildi bugun fotograflara bakarken. Simdi olsa surasini soyle yapardim burasini boyle yapardim dedim durdum icimden ama yine de bloga eklemeden de duramadim. Yapimi da cok kolay. Fikir vermesi acisindan bulunsun bakalim bu da blogda:)

Once uygun bir kap seciyoruz. Ben kucuk bir sepet kullanmisim. Sonra icine suda beklettigimiz cicekci sungerini yerlestiriyoruz. Sonra karanfilleri elimizde kubbe sekli olusturacak sekilde duzenleyip rafya ile sikica bagliyoruz. Karanfillerin saplarini istedigimiz uzunlukta kestikten sonra sungerin tam ortasina derince yerlestiriyoruz. Karanfillerin etrafinda kalan kismi da kisa kestigimiz istedigimiz tur yapraklarla kapatiyoruz. Geri kalan suslemeler size kalmis. Arada bir sulamayi unutmuyoruz. Karanfil uzun dayanan bir kesme cicek turu. Karanfilleriniz taze ise ve iyi de bakarsaniz 2 haftaya kadar dayanabilir. Hepsi bu!

30 Aralık, 2010

SARMA - YAPRAK DOLMASI



Bu sefer kesin olarak anladim ki, benim cocuklarimin okullari tatil olunca ben bu bloga ziyaretci olarak bile giremiyorum:) Yazin da ayni sey olmustu ve ben uzun zaman ekleme yapamamistim bloguma. Cocuklar okula baslar baslamaz tekrar baslamistim yazmaya. Burada yari yil tatilini Christmas yani noel zamanina denk getiriyorlar. Yani Aralik ayinin son iki haftasi tatil oluyor okullar. Onumuzdeki pazartesi acilacak tekrar. Noel kutlamadigimiz icin biz de baska turlu degerlendiriyoruz bu tatili. Genelde diger Turk arkadaslarla bir araya geliyoruz. Hem cocuklar kendi akranlari diger Turk cocuklarla birarada oluyor, hem de biz buyukler birbirimizi gormus oluyoruz. Yine bu sene de bu sekilde gecti tatil. Bugun donduk evimize. Cok da yorulduk ama ozellikle cocuklar icin cok guzel bir tatil oldu. Yoruldugumuza degdi. Takvimler 2011'i gostermeden bir kac tane daha post ekleyeyeyim istedim:) Onceden resmini cektigim ne var diye baktim ve bu sarma fotograflarini buldum. Sarmayi herkes degisik yapiyor. Ben hepsini de severek yiyorum. Benim annemden ogrendigim ve bizim yorede yapildigi sekliyle sarma tarifimiz su sekilde:


Yarim kilo salamura yaprak
2-3 orta boy kuru sogan - incecik yemeklik dogranmis
3-4 dis sarimsak - ezilmis ya da kucuk kucuk dogranmis
2.5 su bardagi pirinc
2 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
Pul biber
Karabiber
Tuz
1 dolu avuc maydonoz - ince kiyilmis
3-4 yemek kasigi nar eksisi
1 yemek kasigi kuru nane
Sivi yag - istediginiz miktarda kullanin ama beni dinlerseniz eger sarma yaparken yagdan kismayin derim:)

Sarma icini hazirlamak icin once sivi yagi tencereye alin ve dogranmis kuru sogani ve sarimsagi ekleyin. Ara sira karistirarak sogani iyice oldurun. Ancak rengi degismesin. Pirinci ekleyin ve bir kac dakika karistirarak kavurun. Sonra domates ve biber salcasini da ekleyin. Salca ile de 2-3 dakika kavurduktan sonra atesten alin ve kalan malzemeleri ekleyip iyice karistirin.
Hazirladiginiz ic biraz soguyadursun. O sirada su kaynatin ve yapraginizin uzerine kaynar suyu dokup, onu da bir kenarda biraz sogumaya birakin. Ya da kendi yapraginizi normalde nasil hazirliyorsaniz o sekilde hazirlayin. Ben konserve yaprak bulabiliyorum burada ve kullanmadan once bu sekilde kaynar suda biraz bekletiyorum.
Ic ve yaprak soguyunca sarmalari sarip fotografta goruldugu gibi tencereye dizin. En son ustune varsa sarma tasinizi, yoksa bir tabak kapatip, uzerinden gorunecek kadar kaynar su ekleyin. Tencerenin kapagini kapatip once harli ateste birkac dakika kaynatin. Sonra altini biraz kisip - dusuk ve orta arasi - arada bir kontrol ederek pisirin. Sarma cok cabuk dibine tutabilir. Ara sira bakip suyunun oldugundan emin olun. Suyu bittiyse kaynar su ekleyebilirsiniz. Cok fazla kaynar su koyarsaniz sarmalariniz sisip kocaman olabilirler:) O yuzden bastan cok fazla su koymayin. Pistiginden emin olmak icin bir sarmayi cikarip yeyin:) En zevkli kismi da bu:) Pirinclerin diri kalmadigindan emin olun. En son olarak da sarma pistikten sonra biraz ilitip baska bir kaba alin. Tencerede su kaldiysa, sakin sarmalari bu suyun icinde birakmayin. Yine sismelerine sebep olabilirsiniz.
Gelelim bu kadar ayrintili yazmamin sebebine:) Bunu okuyanlarin cogu zaten bunlari bilirler ama benim boncuk kizim buradan bakip sarma yapmak isterse diye ayrintilari da vereyim dedim. Yaparsaniz simdiden afiyet olsun!

15 Aralık, 2010

LOHUSA SERBETI



Lohusa serbetini cok severim. Cok severim ama en son en minigim dogdugunda, yani uc sene once annecim yapmisti da icmistim. Sanirim bazi seyler neyle alakalandirildiysa o olmadan akla gelmiyor. Ancak bu sabah kalktigimizda havanin -19 derece oldugunu gorunce canim sicacik birsey icmek istedi. Kahvaltida cay icmistik ama caydan farkli bir icecek yapsam diye dusundum. Ve nerden geldi bilmiyorum ama lohusa serbeti geldi aklima. Annemden tarifini almistim ama hic kendim yapmamistim. Baktim malzemelerin de hepsi var evde, usenmedim yaptim bu sefer. Internette de bakindim daha degisik yapan var mi diye ama tarifler ya benimkiyle hemen hemen ayni ya da cok daha az malzeme ile yapilmis. Ben de annemin tarifine sadik kaldim:) Iste annecigimin usulu lohusa serbeti:

Malzemeler

Kucuk bir parca kirmizi lohusa sekeri - kizamik sekeri de derdik biz (Ben olmadigi icin kullanmadim. Cok da gerekli de degil zaten bence)

Zencefil koku - 2-3 parca orta boy (3cm.lik parcalar)

Havlican - 3 parca

Cubuk tarcin - 4-5 cubuk

Yenibahar - 8-10 tane

Karanfil - 6-7 tane

Karabiber - 5-6 tane

1.5 litre su

1.5 su bardagi toz seker (Aslinda orjinali cok daha tatli oluyor. Seker miktarini daha az ya da daha fazla yapmak isteginize kalmis)

Dilerseniz uzeri icin iri dovulmus ceviz

Tum malzemeyi birlikte yikiyoruz. Kucuk bir tulbent torbanin icine koyup agzini bagliyoruz ve suyun icine koyuyoruz. 15 dakika kadar kaynatip sekerini ekliyoruz. Bir iki tasim da sekerle kaynayinca ocaktan indiriyoruz. Dilerseniz sicak, dilerseniz ilik, dilerseniz soguk icebilirsiniz. Uzerine ceviz koymanizi tavsiye ederim. Cok yakisiyor.

Afiyet olsun!

 

13 Aralık, 2010

ANI DEFTERINE FIYONK - TAILORED BOW



Dugun ciceklerini yaptigim arkadasimin dugunde kullandigi ani defterini biraz suslemek icin yaptigim kurdelenin yapim asamalarini yayinlamak istiyorum. Ben burada gunluk icin kullandim ama eminim baska bir suru yerde de kullanilabilir. Belki hediye paketlerini suslemek icin, kucuk kiz cocuklarina toka yapmada vs. de ise yarayabilir. Ingilizcesi "Tailored Bow". Boyle arama yaparsaniz Google'da baska ornekler de bulabilirsiniz. Arkadasimin aldigi defter bu asagidaki defterdi. Uzerinde fiyonklar olan defterler de vardi ama fiyatlari 2-3 katiydi. O yuzden kendimiz suslemeye karar verdik.



Kullandigim kurdele 5cm. kalinliktaki bu beyaz kurdeleydi.


Kurdeleden asagidaki resimde goruldugu gibi 20cm.lik, 25cm.lik ve 30 cm.lik uc parca kestim.


Sonra en kisa parcadan baslayarak alttaki resimde oldugu gibi, iki ucu birlestirdim. Biraz ust uste gelme payi birakmak gerekiyor.


Uc parcayi da ayni sekilde kivirdiktan sonra en kisa olani en ustte kalacak sekilde, ucunu ust uste koyuyoruz ve birbirine zimbaliyoruz.


 


Sonra yaklasik 35cm. civarinda bir parca daha kestim ve uclarini balik kuyrugu seklinde kesip sekil verdim. Bunu da ilk uc parcaya zimbaladim. Bir onceki asamada dordunu birbirine zimbalayabilirsiniz de ama ben kayar diye korktugum icin ayri ayri zimbaladim.


Simdi sira ortadaki zimbanin gorunmemesi icin bir parca daha eklemekte. Ortayi bir kere donecek uzunlukta, kucuk bir parca kestim ve bu parcayi resimdeki gibi ortaya uhu tabancasi ile, arkasindan yapistirdim.


 


Iste fiyonk hazir. Simdi de bunu gunlugun uzerine yapistirma zamani. Gunlugun kapagini bir kez dolanacak uzunlukta bir kurdele kestim ve bunun iki ucunu kapagin on tarafindan uhu tabancasi ile uhuladim.


En son hazirladigim fiyongu da bu kurdelenin ortasina uhuladim.


Boyle anlatinca cok uzun suruyormus gibi gelebilir ama cok vakit almiyor. Cabucak bitiyor.
Iste bu kadar! Begendiniz mi?

Iste bu da baska bir defterin kapagina daha ince bir kurdele ile yaptigim fiyonk.

12 Aralık, 2010

ARKADASIMIN BEBEK BEZI PASTASI DENEMESI

Amerikali bir arkadasim cok yakin bir arkadasinin baby shower'i icin bebek bezi pastasi yapmak istedigini, benim ona nasil yapildigini gosterip gosteremeyecegimi sordu. Ben de seve seve gosteririm dedim. Neler almasi gerektigini soyledim. O da alisverisini yapip benim evime geldi. Ben sadece neyin nasil yapilacagini soyledim. Isin cogunu o kendisi yapti. Arkadasi da cok begenmis pastasini:) Pastada kullanilan tum malzemeler yeni anne adayinin kullanacagi malzemeler oldugu icin de ayrica hosuna gitmis. Iste arkadasimin yaptigi bebek bezi pastasi...



10 Aralık, 2010

MUZLU RULO PASTA



Bir onceki un helvasi tarifinde oldugu gibi bu tarifi de arsivde bulunsun diye yaziyorum. Herkesin bir rulo pasta tarifi vardir herhalde:) Benimki de bu:

Malzemeler

4 Turk kahvesi fincani pudra sekeri

4 Turk kahvesi fincani un

4 yumurta

1 paket kabartma tozu

Kremasi

4 su bardagi sut

3 cay bardagi seker

1 yumurta

4 tepeleme corba kasigi un

1 paket vanilya veya bir limon kabugu rendesi

120 gram kadar tereyagi - oda sicakliginda

Ici icin 2-3 adet muz

Yapilisi

Kek icin yumurta ve seker iyice cirpilir. Kabartma tozu ve un da eklenir. Un eklendikten sonra un iyice karisana kadar cirpilir fakat fazla cirpmamaya ozen gosterilir. Hamur icine yagli kagit serilmis buyukce bir tepsiye ince bir tabaka olacak sekilde dokulur.



Tepsi onceden 170 dereceye isitilmis firina surulur ve uzeri hafif pembelesene kadar pisirilir. Firindan cikar cikmaz hala sicakken hamuru kirmamaya dikkat ederek cok sikmadan rulo seklinde sarilir. Uzeri ortulur.  Krema icin tereyagi haric tum malzeme bir tencerede karistirilir ve surekli karsitirarak, orta ateste kaynayip, muhallebi kivamina gelene kadar pisirilir. Ocaktan alinir ve biraz iliyana kadar, ara ara uzeri kabuk baglamasin diye karistirarak bekletilir. Tamamen sogumayacak, ilik olacak. Iliyinca kucuk kucuk dogranmis tereyagi eklenerek mikserle 3-4 dakika cirpilir. Sonra rulo seklinde bekleyen kek acilir. Uzeri cok az sutle hafif islatilir. Kremanin yarisi uzerine yayilir. Bir uzun kenara soyulmus butun muzlar dizilir ve pasta tekrar rulo seklinde sarilir. Uzerine kalan krema sivanir ve buzdolabinda birkac saat bekletildikten sonra servis yapilir.

Daha fazla muz aromali olmasi istenirse, krema ikiye bolunerek, icine surulecek kismina ezilmis muz eklenip, o sekilde kullanilabilir. Pastanin uzerine hindistan cevizi serpilebilir veya istenilen sekilde suslenebilir. Dilerseniz kremasi kakaolu da yapilabilir.

Afiyet olsun!

UN HELVASI



Arsivde bulunsun:)

Icindekiler

250 gram tereyagi

2 su bardagi un

1.5 su bardagi seker

1 su bardagi su

1 su bardagi sut (yukaridaki su yerine de sut konabilir)

Uzeri icin hindistan cevizi rendesi

Yapilisi

Yagi eritiyoruz. Unu ekliyoruz. Un kahverengilesene kadar surekli kavuruyoruz. Yorulup erken birakmak yok:) Yeterince kahverengilesmezse sutunu ekleyince renk iyice aciliyor. Sekeri ekliyoruz. Su ve sutu de katip karistiriyoruz. Iyice karisip, kivami gelince atesten alip kapagini kapatiyoruz ve 15 dakika dinlenmeye birakiyoruz. Sonra bir yemek kasigi ile sekil vererek servis tabagina diziyoruz. Uzerine hindistan cevizi serpiyoruz.

Afiyet olsun!

08 Aralık, 2010

KIS CICEKLERIM

Sonbahar ciceklerimi biraz zor bitirdim ama hava artik -13 derece ve her yer bembeyazken daha fazla sonbahar cicegi koymam dogru olmaz herhalde. Bundan sonra ara ara kis ciceklerinden yaptigim aranjmanlarimin resimlerini ekleyecegim insallah. Iste bunlardan ilki...

07 Aralık, 2010

BIR MIM DAHA:)

Sevgili Gezginay sagolsun beni mimlemis. Mimin konusu yilbasi. Dogruyu soylemek gerekirse senenin degisiyor olmasi benim icin cok bir onem arzetmez. Heyecanla bekledigim, ozel hazirliklar yaptigim bir gun oldugunu soyleyemem. Ancak insanin arada bir kendi ic muhasebesini yapmasi gerektigini dusunuyorum ve bu gunler belki bu muhasebeyi yapmak icin guzel zamanlar olabilir diyorum. Ozellikle bugunun Hicri yilbasi olmasi da guzel bir tevafuk oldu. Yeni yili kutlayan kutlamayan herkese hayirli, huzurlu, hem maddi hem manevi dolu dolu yasayabilecegi, hem kendine hem etrafindakilere faydali bir sekilde gecirecegi bir sene diliyorum. Iste sorular ve cevaplarim:

1-Yeni yıla nasıl ve kimlerle girmek istiyorsun?

Yakinimdaki sevdiklerimden ayrilmadan, uzaktaki sevdiklerimin de guzel haberlerini alarak, en hayirli zamanda onlarla da kavusma dualariyla girmek isterim.2-Yeni yıldan beklentileriniz neler?
Gecen senelerde niyetlendigim ancak yapamadigim her turlu guzelligi, hayri bu gelen gunlerde yapabilmek.

3-Yeni yılda neler yapmak istiyorsun?


Daha iyi bir kul..
Daha iyi bir evlat...

Daha iyi bir es...

Daha iyi bir anne...
Daha iyi bir dost...

Olabilmek icin daha cok calismak...



4-Yeni yıl sence ne demek?
Sadece takvimdeki sayfanin degismesi...5-Yeni yılda ne olursa çok mutlu olursun?
Yukarida yazdiklarimi yapabilmek mutlu eder beni...


6-Yeni yıla dair mesajın nedir?
Sadece yeni bir yila girdigimizde degil, her yeni gunde, her yeni saatte, hatta her yeni dakikada, bu son olabilir gercegini unutmadan dolu dolu yasayalim, bize verilen zaman nimetinin hakkini verelim insallah.
Gezginaya'a tekrar tesekkur ediyorum ve tek tek arkadaslarimi mimlemek yerine, bu sayfami okuyan ve bu sorulara cevap vermek isteyen tum arkadaslarimi mimliyorum.

Sevgiler...

03 Aralık, 2010

ORKIDE GELIN BUKETI YAPIMI


Daha once bir arkadasimin dugunu icin gelin buketi ve masa ciceklerini yaptigimi yazmistim. Bugun de gelin buketinin yapim asamalarinin fotograflarini yayinlamak istiyorum. Hayatinizda hic cicekle ugrasmadiysaniz bu fotograflar cok bir anlam ifade etmeyebilir ama biraz cicek dizaynindan anliyorsaniz, bu asamalari takip ederek bu buketi kolaylikla yapmaniz mumkun.  Biz gercek orkide degil de yapma orkide kullandik. Yapimi oldukca uzun suruyor. O yuzden yapma orkide olmasinin avantaji cok fazlaydi. Birkac gune yayarak yapabildim. Sanirim toplam 7-8 saat harcadim sadece bu buket icin. Tabi benim bir yandan cocuklari memnun etmeye calisiyor olmamin da isi yavaslatmis olmasi muhtemel:) Cok fazla fotograf var ama hepsini koymak istiyorum buraya. Kendim de baktigimda hatirlayabilmem acisindan. Iste bol fotografli asamalar...



Cicekler bize bu sekilde ulasti. Gordugunuz gibi cok kalin ve yesil saplari vardi. Sade, hafif ve bembeyaz bir buket icin bu saplardan kurtulmak gerekiyordu. O yuzden tum cicekleri tek tek asagidaki resimde gorundugu gibi kestim, saptan ayirdim. Yaklasik 3-4 cm.lik sap birakacak sekilde...


Sonra kalinca bir telin ucuna azicik, sicak uhu tabancasindan uhu surdum ve..



Uhu sogumadan cabucak teli orkidenin sapina uhuladim.



Su sekilde gorunmesi gerekiyor.



Bir sonraki asamada bir telleme daha yapiyoruz. Bu ekstra telleme ile ciceklerin yerlestirdigimiz yerde donmemelerini ve bizim bakmasini istedigimiz yone bakmalarini sagliyoruz. Bu kez ilkinden cok daha ince bir tel kullaniyoruz. Telleme su sekilde yapiliyor.


 


 



Telleme asamasi bittikten sonra sira beyaz cicekci banti ile telleri sarmaya geliyor. Bizim buketimiz beyaz oldugu icin beyaz bant kullandim. Karisik renkli bir buket olsaydi yesil cicekci banti kullanmayi tercih ederdim. Bantlama ile tellerin cirkin gorunusunu kapatmis ve yapay bir cicek sapi olusturmus oluyoruz. Iste cicegin bantlanmis hali.


 



Butun cicekleri, yapraklari, tomurcuklari, kullanacagimiz tum parcalari ayni sekilde telleyip;



Bantlayip;




Birlestirmeye hazir hale getiriyoruz.

Bir sonraki asamada ilk iki sefer kullandigimiz tellerin ikisinden de kalin ve uzun bir teli alip, cicekleri teker teker, tomurcuklar en altta olacak sekilde ve tomurcuktan sonra eklenen cicek de en ufak cicek olacak sekilde, buyuk cicekle bitirerek uzun bir dal olusturuyoruz. Kac cicek ekleyeceginiz cicegin uzunlugunu ne kadar istediginize bagli. Bu asamada aslinda cicegin bize ilk ulastigi haline donmus oluyoruz:) Tek farkla ki; artik o yesil sap yerine kendi olusturdugumuz, beyaz, ince ve ustunde bizim istedigimiz sayida cicek olan bir dal gecmis oluyor.


 







Bunun gibi iki tane daha dal olusturuyoruz. Ancak en uzun olan dalda kac tane kullandiysak, ikincisinde bir eksik, ucuncusunde de bir daha eksik olacak sekilde. Mesela en uzun dalda 7 cicek kullandiysak, ikincisinde 6 ucuncusunde 5 cicek kullanacagiz. Simdi geldi bu dallari gelin buketini olusturacagimiz sungerin icine yerlestirmeye. O da su sekilde tellerin uclarini sungerin kenarindaki deliklere sararak yapiliyor. En uzun olan dal ortaya, kisa olanlarin onun iki yanina gelecek sekilde yerlestiriyoruz.



Sonra sungerin tepe kismini diger tek olarak biraktigimiz ve hazirladigimiz uc dala eklemedigimiz ciceklerle yuvarlak bir sekil olusturacak sekilde, saplari sungere batirmak suretiyle aranje ediyoruz. Bunu daha cok on ve tepe kismi doldurmaya calisarak yapiyoruz. Eger yeterli ciceginiz yoksa ve arka ciplak kaldiysa cok problem degil. On kismin guzel olmasi onemli. Arka kisma da varsa kalan cicekleri, tomurcuklari vs. ekliyoruz.





Gordugunuz gibi benim cicegim arkaya yetmedi ve hala ciplak sunger gorunuyordu. Bu kismi da asagidaki resimlerde oldugu gibi saten kurdele ile kapattim. Sap kismi da cirkin bir plastik oldugu icin, kurdele ile sarip, ucu incili ignelerle susleyip buketi bitirdim.


 


Bilemiyorum bu anlatim kimsenin isine yarar mi? Buna bakarak kimse boyle bir buket yapmaya cesaret eder mi ama ben ilerde nasil yaptigimi hatirlarim diye dusunerek ayrintili resimlerini koymak istedim buraya. Birilerinin de isine yararsa ne mutlu bana:)
Related Posts with Thumbnails