03 Ekim, 2012

PEMBISH BEBEK BEZI PASTALARI


Gecen sene Turkiye'ye gelmeden hemen once yaptigim bebek bezi pastalarinin fotograflari bilgisayarimda kalakalmis:) Daha once yaptigim bebek bezi pastalarini gorduyseniz, bunlarin da uc asagi bes yukari onlara benzedigini farkedeceksiniz. Sanirim bu tarz benim tarzim oldu. Disina cok cikamiyorum:) Yine de yapmak isteyenlere fikir vermesi acisindan her yaptigimin fotografini ekliyorum buraya. Sanirim daha once hic sunum halinin fotografini paylasmadim. Yukaridaki fotografta goruldugu gibi "cellophane" denilen ve her boy ve ebatta bulunabilen (Amerika'da) torbalara gecirip, genellikle de pastada kullandigim kurdele ile torbanin agiz kismini bagliyorum. Gorunumunun guzel olmasi icin normal bir dugum atmak yerine kocaman bir fiyonk yapip o sekilde susluyorum. Tul ile de sarmak mumkun ve cok da guzel duruyor tul ile sarildiginda. Tul kullanacaksaniz duz beyaz tul ile sarmanizi tavsiye ederim cunku desenli tul kullanildiginda pastayi gormek mumkun olmuyor. Cello torba kullanmayi sevmemdeki en buyuk nedenlerden biri de pastanin tum ayrintilarinin hala gorulebiliyor olmasi. Tule gore bir avantaji da pastanizin tozlanmasini onluyor olmasi. Tercih sizin tabi.



Turkiye'ye geldikten sonra siparis alip almadigima dair e-mailler almaya basladim. Amerika'dayken siparis aliyordum aslinda ama Turkiye'de kendi duzenimde olmadigim icin ve malzemeleri tam olarak nerelerden bulabilecegimi de bilmedigimden hep siparis almiyorum diye yanitladim gelen e-mailleri. Daha sonra bu sene ailemize katilan 2 bebishimiz icin bebek bezi pastalari yaptik ve ben Ankara'da aradigim malzemelerin cogunu buldum:) Malzemeleri nerelerden bulabilecegini soranlar da oldu. Ankara icin cikrikcilar yokusunu onerebilirim. Eminim her sehirde el isi malzemesi satan yerler vardir. Ankara'da da pek cok secenek olmasina ragmen, fiyat olarak en uygun cikrikcilar yokusu idi. Insallah bebishlerimiz icin yaptigimiz hazirliklari iceren bir post hazirlamayi dusunuyorum. O zaman Turkiye'de yapilmis bebek bezi pastalarimin da fotograflarini ekleyecegim:)



Simdilik Amerika'dan kalma pembish bebek bezi pastamin ayrinti fotograflari ile bitireyim. Mavishler de ayri bir post'ta gelsin:) Yapmak isteyenler icin daha once yayinladigim bu post faydali olur sanirim. Denerseniz simdiden kolay gelsin...










08 Eylül, 2012

DOMATES KONSERVESI YAPIMI



Bloguma tekrar donmeye calissam da hala kendi duzenime gecmedigimden bir turlu bunu basaramadim. Artik daha fazla ihmal etmek de istemiyorum acikcasi burayi. Ama ne kadar basarili olurum ondan da emin degilim. Kendime cok da stres yapmadan yavastan da olsa baslamak istiyorum. Elimde bir suru duzenlenmesi gereken resim birikti. Su an icin ne onlari duzenlemeye mecalim var, ne de yazmaya ama bir yandan da sanki bunlari yapmaya ihtiyacim da var gibi hissediyorum. Aklimda o kadar cok proje var ki yapmak istedigim. O kadar cok konu birikti ki hakkinda yazmak istedigim. Bakalim ne kadari gerceklesecek ve burada yerini alacak. Umarim hepsi teker teker gerceklesir.

Turkiye'ye geldigimden beri anacigimin yaninda olmamin en buyuk avantajlarindan biri de onun muhtesem otesi yemeklerinden doya doya yiyebilmem ve ozellikle kislik hazirliklarini yaparken onu gozlemleyebilmem oldu. Domates konservesini ben de asagi yukari annem gibi yapiyorum aslinda ama onu bu isleri yaparken seyredince hala cok onemli ve faydali puf noktalari yakaliyor olmam bana annelerden ogrenileceklerin hicbir zaman bitmeyecegini bir kez daha gostermis oldu:) Gecen sene konserveleri memleketimizde yapmistik. Acik havada, etraftan topladigimiz cali cirpi, dal parcalariyla yaktigimiz ateste, kocaman bir bakir legende kaynatmistik domatesleri. Bu sene annem aramiza yeni katilan, ailemizin en tatli, en minis uyesine baktigi icin memlekete gidemedi ve konserveleri Ankara'da, kendi mutfaginda, ocakta yapti. Tabi daha kucuk tencerelerde yapildigindan daha uzun surdu konservelerin yapimi ama sonuc yine harikaydi. Annem gecen sene yaklasik 100 kilo domates almisti konserveler icin ama bu sene -simdilik- sadece 50 kilo domatesle yapti konservelerini. Anacigimin kullandigi miktarlar sizin gozunuzu korkutmasin:) Ben olcuyu 25 kilo domatese gore vereyim. 25 kilo domatesten yaklasik 25 adet 500 gr.lik konserve cikiyor. Bu bile cok diyorsaniz daha az domatesle de yapabilirsiniz tabi. Kac kavanoz ciksin istiyorsaniz ona gore ayarlayin domates miktarini. Yapimina gelince; Aslinda oldukca basit. Bazi kurallara dikkat edilirse hem kolayca yaptiginiz, hem de guvenle yiyeceginiz domates konserveleriniz olacaktir insallah.

Malzemeler



25 kg. domates - tercihen daha az su iceren Bursa domatesi veya Amerika'daki Roma domatesleri:)

Yarim su bardagi zeytinyagi

2 yemek kasigi tursuluk tuz

Yapilisi
Domatesleri guzelce yikadiktan sonra kabuklarini soyuyoruz. Kaynar suya batirilip cikarilan domateslerin kabuklari cok kolay soyuluyor. Eger bicakla soyarsaniz da bu kabuklari atmayin. Azicik tuzla ovup iyice sikarsaniz, ne kadar cok suyunun ciktigina sasiracaksiniz:) Bu suyu konserve yapacaginiz domateslere katmayin yalniz. Corba yapmak icin kullanabilirsiniz mesela:) Sonra sira geliyor domatesleri dogramaya. Cok asiri kucuk dogramaya gerek yok. Iri iri dograyin domatesleri. Daha sonra konserveyi kullanacaginiz zaman daha kucuk dogranmis domatese ihtiyaciniz olursa el blendirindan gecirebilirsiniz. Unutmadan sunu da belirteyim; Eger domateslerin kabuklarini soymak istemezseniz - kabuklar cok vitaminli diye dusunurek ya da sadece usendiginizden:) - o zaman domatesleri yikadiktan sonra kabuklariyla birlikte robottan gecirip o sekilde de konservelerinizi hazirlayabilirsiniz. Kabuk soyma ve dograma asamalarindan da kurtulmus olursunuz boylelikle. Tercih sizin.


Dogranmis domatesleri en buyuk tencerenize koyup, tuz ve zeytinyagini da ekleyip kaynatmaya basliyoruz. Tencereyi tam doldurmamaya dikkat edin cunku domates kaynarken cok sicriyor. Tencerenin uzerinde 4-5 parmak bosluk birakin ki domatesler kaynarken her yere sicramasin. Yaklasik 45 dakika kadar kaynatiyoruz.



Bu arada kavanozlarinizin sigacagi baska bir tencerede su kaynatiyoruz ve altini iyice kisip kaynar halde bekletiyoruz. (Bizim tencere biraz kucuk olmus alttaki resimde goruldugu uzere:) Siz biraz daha buyuk tencere kullanirsaniz kavanozlari batirmak daha kolay olur:)) Kaynar suya daldirip cikardigimiz kavanozu hic bekletmeden, hala kaynayan domateslerle doldurup, yine kaynar suya daldirdiginiz kapagini kapatiyoruz ve bas asagi olacak sekilde bir kenara diziyoruz. Eger domatesleri kavanoza doldururken kavanozun agzini cok kirlettiyseniz, temiz bir bezle veya kagit havluyla temizleyiverip kapagini oyle kapatin. (Aman lutfen ellerinizi yakmayin).


Konservelerimizi bu sekilde bas asagi en az bir gun beklettikten sonra, tek tek kapaklarinda sisme olup olmadigini kontrol ederek kisin kullanmak uzere kaldirabiliriz. Kapakta sisme olup olmadigini kontrol etmek icin kapagin uzerine parmagimizla bastiriyoruz. Kapagin hic bir sekilde oynamamasi lazim. Parmagimizla bastirdigimizda kapak asagi yukari oynuyorsa hava almis demektir. O zaman o kavanozun kapagini acip tekrar kaynatmaniz ve tum islemi tekrarlamaniz lazim. Sicak sicak doldurup agzini kapattiginizda hava alma olasiligi cok yok. Bizim konservelerimizde olmadi hic hava alma sorunu. Ama tek tek kontrol etmek cok onemli yine de. Bir de mutlaka yeni kapak alin kavanozlara her sene. Kullanilmis kapak kullandiginizda konservelerinizin hava alip bozulma olasiligi cok yuksek.

Iste hepsi bu. Anacigim gibi 100 kg. domatesten yapmiyorsaniz aslinda cok da vakit almaz:) Cok mu ayrintili yazdim ne? Neyse, ilk defa yapacaklar icin faydali olur insallah. Simdiden ellerinize saglik!

27 Temmuz, 2011

GULLU PASTA VE CILEKLI ARA SOSU


Yine bir gule gule pastasi. Bu pastanin sahibesi arkadasim, pastanin basinda durup, kesip, herkese servis yaptiktan sonra kendisine ayirmayi unuttugunu farketmis ve kendisi pastadan yiyememis:) Artik burada olmadigi icin ona tekrar pasta yapma sansim da yok:( Kimbilir belki ileride yine biraraya geliriz ve ben ona yine pasta yaparim insallah. Bu sefer ilk dilimi ona ayirarak:))

Oldukca sade, suslemesi az bir pasta. Gullerim cok basarili degil ama idare eder sanirim:) Pasta sade pandispanya, arasinda pastaci kremasi ve cilek+jole karisimli ic malzeme ile hazirlandi. Uzeri de ev yapimi krem santi ile kaplandi. Uzerindeki guller ise "buttercream" ile yapildi. Ev yapimi krem santi tarifini baska bir sefere birakip, pastanin ara katlarina surdugum, yapimi cok kolay meyveli karisimin tarifini vereyim.

Cilekli Ara Kat Sosu

500 gram taze ya da donmus cilek

60 gram toz jelatin veya agar agar

1/2 su bardagi toz seker

Meyveyi ve toz sekeri bir tencereye alip, hic su koymadan suyunu salip tekrar cekene kadar pisiriyoruz. Toz joleyi bir kac kasik sicak suda iyice karistirip eritiyoruz. Pismis cilekleri bir catalla ezip, joleyi de icine katiyoruz ve iyice karistiriyoruz. Hafif soguttuktan sonra pastamizin ara katlarinda kullanmak icin sosumuz hazir.

Afiyet olsun!

25 Temmuz, 2011

ZURAFALI BEBEK BEZI PASTASI


Tasinmamiza cok az zaman kaldi. Evdeki pek cok seyi kutuladik. Bir yandan da ivir zivirlardan kurtuluyoruz, guzel bir temizlik oluyor. Epeydir cicekle hic ugrasamadim. Bebek bezi pastasi da yapamadim. Malzemelerimden arta kalanlari ne yapsam diye dusundum. Sonunda elimde kalanlari tasimak yerine kullanayim dedim ve bir kac tane bebek bezi pastasi yaptim. Bu zurafali olana hemen alici cikti. Coktan ayrildik onunla:) Digerlerini de daha sonra yayinlarim insallah. Aslinda yayinlamak istedigim bir suru tarif, pasta vs. var ama, tasinma telasindan vakit bulup da yayinlayamiyorum. Simdilik sizi bu sirin zurafali pastayla basbasa birakiyorum...









30 Haziran, 2011

PILELI PASTA

Tarifsiz bir pasta....

Distaki pileler beyaz kil cikolatadan...

Ustteki beyaz papatyalar yine beyaz cikolatadan. Papatyali pastadan kalan papatyalar:)


Related Posts with Thumbnails